【编者按】为进一步拓展中国农业大学—康奈尔大学国际联合课程《农业、食物与环境》（Agriculture, Food, and the Environment）建设成果，增强学生在全球变化与可持续发展领域的胜任力，人文与发展学院联合康奈尔大学农业与生命科学学院全球发展系积极推进落实中美学生互访和课程实践计划。4月26日至5月11日，我校师生团组12人赴美开展以“可持续农业食物体系”为主题的国际田野实践，实践团队将分阶段分享其田野过程经历。

（1）环境、健康与可持续创新

5月5日至7日，实践团队师生回到伊萨卡，在考察了当地有机农夫市集之后，继续围绕康奈尔大学校内及周边的奶牛场、光伏农场、湖源冷却系统和土壤健康实验室等进行调研，了解畜禽粪污高效资源化利用方式和能源清洁化发展过程中的多重效益，同时进一步探索校园内外的自然与人文环境，与个人感兴趣的研究小组深入交流。

5月6日，实践团队前往纽约州卡尤加县尤尼恩斯普林斯村（Union Spring，New York），对一家名为“云杉天堂牧场（Spruce Haven Farm）”的奶牛场进行调研。该牧场现有2000多头奶牛，同时拥有数千英亩用于种植玉米和苜蓿等饲料作物的土地，其生产乳制品的过程尤其注重营养和生态可持续性。通过相关负责人介绍和实地考察，团队重点了解了奶牛饲养和粪污分类处理及再利用等过程，例如如何将牛粪中的营养物质通过系列装置实现固、液、沙砾分离及部分回收再利用，无人机械设备如何进入到不太适宜人类长期工作的环境并通过远程控制操作处理粪污等。该牧场近期正在测试将其中的固形物通过高温裂解生产生物炭，而液体的部分则被输送至无氧发酵仓生产甲烷。这些燃料一部分用于牧场的生产环节，其余大部分则经净化后售卖至天然气公司，成为周边居民的燃料。牧场粪污的再利用为规模化农业的可持续探索提供了新思路，但依然面临着处理成本压力和专业人员不足等挑战。

5月7日一早，在塔克教授的带领下，团队师生首先来到康奈尔大学参与建设研究、由能源公司经营的一处光伏牧场。在这里，草地上有序排列的光伏板所产生的电力经变压后接入电网，可供周边社区使用。“将同一片土地进行双重利用”是光伏牧场的创新与趣味所在：光伏电池板下主要种植的是饲料草和授粉友好型植物，通过调节光伏电池板架设高度可以使羊进入这一区域吃草，这样一来，用于放牧或种植牧草的土地面积不会减少，同时还可以防止光伏电池板下的牧草长得太高而影响电池板发挥正常功能。从能源公司的角度，允许在光伏发电区域放牧，不仅可以减轻光伏项目发展所带来的土地竞争压力，还可以减少用于清理光伏板下植物的费用；对于农民而言，免费的放牧草场与一定的补助也能提高其参与积极性，可谓双赢之举。同学们围绕光伏牧场与食品安全的关系、可再生能源发展中的公平公正问题与塔克教授和工作人员进行了深入交流。

团队师生随后考察了康奈尔大学主要制冷设施——湖源冷却系统（Lake Source Cooling），深入了解该系统的运行原理与创新举措，例如如何通过利用系列自然条件和技术设计减少校园对化石能源的依赖，同时不影响深层冷水来源——卡尤加湖的生态多样性和水源质量等。该系统运转二十多年来为大学节约了大量的能源投入，降低了经济成本的同时，为减缓气候变化做出了相应贡献，师生深受启发。

下午，团队一行来到康奈尔大学土壤健康实验室，在实验室主任鲍勃（Bob Schindelbeck）的带领下参观实验室工作站，了解土壤健康全面评估的基本流程，并讨论根据测试结果制定科学、可持续的土壤管理建议的过程。土壤健康全面评估——通常被称为土壤健康测试，是为农民、园丁、农业服务提供者、景观管理者和研究人员设计的对土壤全面、综合的评估。值得一提的是，康奈尔大学土壤健康实验室是全美首个提供商业土壤健康测试的实验室，其在土壤健康管理领域的贡献受到了广泛认可。此外，实验室还开发了一个土壤健康管理规划框架，旨在帮助客户识别并实施最有效的土壤质量提升措施。

在此期间，通过参观美丽的康奈尔大学植物园和壮观的陶汉诺克瀑布，师生进一步探索当地自然与人文地理环境，并与全球发展系师生共同策划、组织了一场丰富多元的露天饮食文化交流活动。

（2）都市农业与社区服务

5月8日至9日，团队师生赴纽约市开展调研，通过参观都市农夫市集和康奈尔大学合作推广中心与高中学校共建的试验项目，了解都市农业食物体系现状与发展趋势，探究大学如何更好地服务社区。

5月8日，实践团队在塔克教授的带领下前往纽约联合广场农夫市集（Union Square Greenmarket）参观交流。作为纽约市区最大的农贸市场，联合广场农夫市集是当地最受欢迎的露天集市之一，吸引了纽约周边众多农夫携带其农产品或食物前来摆摊，高峰期有超过140家摊位汇集于此。市集售卖的产品以有机、健康为特色，较一般超市价格略高，除了有零售的各类新鲜果蔬、花卉、肉品、果酱果汁、蜂蜜等，还有譬如用杏仁粉做的低碳水佛卡夏、无麸制肉桂贝果、无糖树莓果酱等健康手作产品。在这里，浓浓的生活气息与人间烟火扑面而来，师生们看到了纽约作为大都市接地气的一面。此外，团队成员还分散参观了纽约不同社区的屋顶农业，进一步探索当地都市农业发展状况。

5月9日，实践团队前往康奈尔大学合作推广中心纽约市办公室（Cornell University Cooperative Extension-NYC，CUCE-NYC）观摩学习。作为一个以科研为基础的教育推广计划，该项目是康奈尔大学合作推广中心、农业与生命科学学院和人类生态学院长期合作的成果，旨在支持纽约市的农业推广教育，50多年来一直是研究人员、学校师生和康奈尔大学的赠地使命之间的重要纽带。具体来说，它为社区、家庭和个人提供有关营养与健康、家庭与青少年发展以及有关多样性、公平性和包容性方面的体验式学习机会，并用这种方式适应其不断变化的需求，与之共同生产、使用和转发前沿研究成果。实践团队后续参观的一所高中就是康奈尔大学将研究嵌入基础教育和回馈社区的典型案例。康奈尔大学的推广工作人员致力于将实验室的水培系统、水产养殖、鱼菜共生系统等与学校的课程紧密结合，使学生既能够参与劳动、体验种养殖过程，又能够观察书本中提及的自然现象和科学问题，以突破大都市农业食物体系教育的局限，取得了良好效果。团队师生围绕农业的自然与人工控制、农业食物体系中技术发展的限度、大学和研究机构如何反哺基础教育和社区发展等问题进行了深刻的思考与讨论。

至此，赴康奈尔大学“可持续农业食物体系”国际田野实践告一段落。此次实践不仅拓宽了同学们在农业食物体系及生态环境方面的跨学科、综合和多元视野，还增强了不同学科背景的学生理论联系实际、进行宏观与微观关联比较分析的能力。带着对全球农业食物体系中的问题和挑战更加真切的认知，他们获得了探寻创新性变革的深层动力，不断提升在全球气候变化与可持续发展领域的胜任力。

【图文供稿/实践团队 责任编辑/郑宇洋】